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Gemüse Hähnchenkeule im Speckmantel

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Fr Nov 09, 2007 7:31 am    Titel: Hähnchenkeule im Speckmantel Antworten mit Zitat


Hähnchenkeule im Speckmantel

1 Birne
450 g Blätterteig
1 Glas SCHWARTAU Aprikosenmarmelade
2 Hähnchenkeulen
500 g Sauerkraut
100 g Speck
3 Schalotten

Die Hähnchenkeule auslösen, das Fleisch zerkleinern, plattieren und in den in Scheiben geschnittenen Speck einwickeln. Mit Spießen fixieren und anbraten. Das Sauerkraut mit Sahne, Salz, Pfeffer, einem kleinen Schuß Weißwein und einem Lorbeerblatt köcheln lassen. Die Birne schälen, in Spalten schneiden, und diese auf dem Sauerkraut dünsten lassen. Die Birnen sternförmig auf einem Teller auslegen, das Sauerkraut in die Mitte geben und die Spieße darauf verteilen. Mit der Sauce aus der Vorspeise und frischen Kräutern garnieren.
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