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Hackfleischbällchen Hamburgervariation von Tanja und Rainer

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Nov 09, 2007 8:22 am    Titel: Hamburgervariation von Tanja und Rainer Antworten mit Zitat


Hamburgervariation von Tanja und Rainer

1 Aubergine
150 g Blattspinat
50 g Parmesan
150 g Rinderhüftsteak
50 g Sardellenfilets
1 Glas Sauerkirschen
2 Zwiebeln

Das Rinderhüftsteak grob würfeln und durch einen Fleischwolf drehen. Drei Sardellen- filets ebenfalls. Beides gut mit Salz, Pfeffer, einem Ei und den Würfeln einer Zwiebel vermengen und in einer Pfanne mit Öl zu einer Frikadelle braten. Den Parmesan reiben und darüberstreuen. Zum Weitergaren die Frikadelle bei 180◦C in den Ofen stellen. Die Aubergine in Scheiben schneiden, diese mit einem Spiegelei zusammen in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus Joghurt, Senf, Weißwein, Salz und Pfeffer eine Sauce montieren. Die andere Zwiebel in feine Streifen schneiden, mit dem Spinat in einer Pfanne anziehen lassen und würzen. Den fertigen Spinat in der Mitte eines Tellers anrichten, die Frikadelle und das Spiegelei darauflegen und alles mit der Sauce und den Auberginenscheiben umrunden.
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