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Fisch Hecht im Currysud auf Sauerampfersoße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Fr Nov 09, 2007 8:29 am    Titel: Hecht im Currysud auf Sauerampfersoße Antworten mit Zitat


Hecht im Currysud auf Sauerampfersoße

1 Bd. Basilikum rot
150 g Hechtfilet
1 Fenchel
1 Schälchen Kapuzinerkresse
3 Passionsfrüchte
1 Schale Sauerampfer
500 g Rote Bete vorgekocht
1 Schale Sojasprossen
2 Zwiebeln rot
1 Schale Weintrauben grün
Weitere Zutaten siehe Rezept

Die geschälten Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und in etwas Weißwein leicht garen. Das Hechtfilet in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und garziehen lassen. Die Sojasprossen putzen und in Olivenöl anbraten. Für die Soße einige Sauerampferblätter mit Olivenöl, Pfeffer und Salz pürieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Kapuzinerblüten garnieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Santa Digna Rosé Soc. Vinicola Miguel Torres/Curico aus Chile
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