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Fleisch Kalbsbrust in Senfkruste an Pilzragout

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Nov 10, 2007 10:47 am    Titel: Kalbsbrust in Senfkruste an Pilzragout Antworten mit Zitat


Kalbsbrust in Senfkruste an Pilzragout

250 ml MÜLLER Buttermilch
1 Becher Frühlingsrollenteig
300 g Kalbsbrust
1 Dos. Lychees
1 Glas STOLLENBERG Kirschen
100 g Pilze
3 Möhren

Den Reis kochen. Die Kalbsbrust von den Sehnen entfernen und sie in einer Pfanne mit Öl anbraten. Für die Senfkruste Butter in einem Topf zerlassen, feingeriebenes Weissbrot und Senf dazugeben, verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Im Ofen ca. 8 min.
weitergaren lassen. 3 Möhren schälen, tournieren (in gleiche Form bringen) und kochen.
Die Pilze kleinschneiden und in einer Pfanne mit Butter 1 1/2 Minuten anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch auf den Reis geben , die Möhrchen darüber anrichten und das Pilzragout am Rand drapieren.
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