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Fleisch Kalbsfilet mit Pfifferlingen in Käserahm

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Di Nov 13, 2007 9:07 am    Titel: Kalbsfilet mit Pfifferlingen in Käserahm Antworten mit Zitat


Kalbsfilet mit Pfifferlingen in Käserahm

1 Avocado
250 g IGLO Himbeeren
100 g Gouda
200 g Kalbsfilet
3 Kartoffeln
1 Becher Pfifferlinge
500 ml Sojamilch

Vom Kalbsfilet die Sehnen entfernen, in einer Pfanne mit einer zerdrückten Knoblauchzehe anbraten und im Ofen fertiggaren. Die Pfifferlinge putzen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Fett ( oder in einer Friteuse) fritieren. Den Gouda reiben. Die Pfifferlinge mit Butter in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann den geriebenen Gouda hinzufügen. Mit Weißwein, der vorher mit einer Knoblauchzehe, Basilikum und Petersilie reduziert wurde, ablöschen und mit geschlagener Sahne verfeinern. Alles auf einem Teller anrichten und mit kleingeschnittenem Schnittlauch dekorieren.
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