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Gemüse Tscherkessisches Huhn

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Mi Jun 13, 2007 5:05 pm    Titel: Tscherkessisches Huhn Antworten mit Zitat


Tscherkessisches Huhn

Zutaten:
1 Kilo Huhn; zerlegt
1 Liter Wasser
1 Zwiebel; gehackt
1 Karotte; gehackt
1 Stange Bleichsellerie in Scheiben geschnitten
1 Stange Lauch; dito
Stengel Petersilie
1 Esslöffel Reis; gewaschen
3 Nelken
1 Teelöffel Salz
50 Gramm Butter
50 Gramm Zwiebeln; gehackt
200 Deziliter Huehnerbruehe

FUER DIE WALNUSSSAUCE
125 Gramm Walnusskerne
50 Gramm Semmelbroesel
1 Knoblauchzehe
2 Teelöffel Paprikapulver
200 Milliliter Huehnerbruehe

ZUM ANRICHTEN
4 Esslöffel Walnussoel
1/4 Teelöffel Paprikapulver

NACH EINEM REZEPT VON Nevin Halici Erfasst von Rene Gagnaux

Zubereitungsanweisungen:
Wasser zum Kochen bringen, das Gefluegelfleisch, die Gemuese, Petersilie und Reis hineingeben, bei geringer Hitze koecheln, bis das Huehnerfleisch gerade eben gar ist - es sollte nicht zu weich sein. Salzen und nach fuenf Minuten vom Feuer nehmen.
Die Bruehe durchseihen, das Huehnerfleisch in kleine Stuecke schneiden. In einem anderen Topf die Butter schmelzen, Die Zwiebel darin unter haeufigem Ruehren leicht braeunen. Das kleingeschnittene Huehnerfleisch und die heisse Huehnerbruehe dazugeben und vorsichtig ohne Deckel etwa zehn Minuten koecheln lassen, bis die Fluessigkeit verdampft ist. In eine Servierschuessel geben. Mit Moerser und Stoessel die Zutaten fuer die Walnusssauce zerkleinern und vermischen. Die Sauce
ueber das Huehnerfleisch giessen, mit Oel betraeufeln, Paprikapulver darueberstaeuben und kalt servieren.
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