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Fisch Lachsfilet an Gurkensoße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Sa Nov 17, 2007 11:05 am    Titel: Lachsfilet an Gurkensoße Antworten mit Zitat


Lachsfilet an Gurkensoße

1 Becher asiatische Vermicelli
1 Tüte Ananas getrocknet
1 Schale Champignons
1 Broccoli
1 Gurke
1 Lachsfilet
1 Schale Meeresfrüchte
1 Dos. Maronenpüree
3 Tomaten

Das Lachsfilet würzen, in einer Grillpfanne mit Olivenöl grillen und zum Anrichten mit Gurkenscheiben belegen. Die Tomaten halbieren, aushöhlen, mit den gewürzten und gekräuterten Meeresfrüchten füllen und im Ofen backen. Aus Mehl, Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker und Ei einen Ausbackteig zubereiten, über die Broccoliröschen nappieren, im tiefen Fett ausbacken und würzen. Für die Soße den übrigen Teil der Gurke in Würfel schneiden, in Cidre-Essig einkochen, abgießen, pürieren, mit einem Schuß Weißwein, Salz, Pfeffer und gehacktem Dill verfeinern und mit reichlich Olivenöl aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauß Petersilie garnieren.
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