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Fleisch Mandelseelachs auf schwarzen Bandnudeln und Meeresgemüse

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Do Nov 22, 2007 8:20 am    Titel: Mandelseelachs auf schwarzen Bandnudeln und Meeresgemüse Antworten mit Zitat


Mandelseelachs auf schwarzen Bandnudeln und Meeresgemüse

1 Becher Bandnudeln schwarz
1 Schale Champignons
1 Bd. Frühlingszwiebeln
150 g Langschwanzseelachs
1 Schälchen Pass-Piere-Algen
3 Möhren
1 Netzmelone
1 Tüte SCHWARTAU Mandelblättchen
1 Schale Weintrauben rot

Den Langschwanzseelachs würzen und mit einem Teil der Mandelblättchen in Butter langsam garziehen. Die schwarzen Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und in Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Muskat nachschwenken. Die geschälten Möhren und die Frühlingszwieblknollen in Scheiben schneiden, in Butter und einem Schuß Wasser garziehen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verfeinern und mit den in heißem Wasser blanchierten Pass-Piere-Algen vermengen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
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