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Gemüse Nürnberger an Paprika-Soße

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Do Nov 22, 2007 8:35 am    Titel: Nürnberger an Paprika-Soße Antworten mit Zitat


Nürnberger an Paprika-Soße

1 Aubergine
1 Stück Appenzeller
1 Ananas
Hirse
1 Becher Nürnberger Rostbratwürstchen
1 Mangold
1 Paprika rot
1 Tüte Walnußkerne
2 Zwiebeln

Die Nürnberger Würstchen in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, die Hirse dazugeben, mehrmals mit Brühe ablöschen und zum Schluß mit einer Butterflocke verfeinern. Für die Soße Zwiebelwürfel und die Paprikastreifen in Olivenöl anschwitzen, würzen, mit Tabasco verfeinern, mit Brühe ablöschen, mit Sahne auffüllen, reduzieren und pürieren. Die übrigen Zwiebelwürfel mit einer ungeschälten Knoblauchzehe in Butter anschwitzen, die gewaschenen Mangoldblätter dazugeben und würzen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern
garnieren.
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