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Fleisch Rumpsteak-Ratatouilli mit Polentanocken

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Dez 05, 2007 8:00 am    Titel: Rumpsteak-Ratatouilli mit Polentanocken Antworten mit Zitat


Rumpsteak-Ratatouilli mit Polentanocken

1 Aubergine
1 Broccoli
1 Becher Hörnchen-Fertigteig
1 Tüte Polenta
1 Paprika Rot
1 Papaya
150 g Rumpsteak
1 Bd. Salbei
1 Tafel STOLLWERCK Schokolade
2 Zwiebeln

Das Rumpsteak in Medaillons schneiden, plattieren, würzen und jeweils mit einem Salbeiblatt belegen. Für das Rataouilli einige Paprika-, Auberginen- und Zwieblwürfel, in Olivenöl anschwitzen, würzen, mit Tomatenmark und Knoblauchscheiben verfeinern, in die Rumpsteakmedaillons einwickeln und in Olivenöl ansautieren. Die Broccoliröschen in Gemüsebrühe blanchieren, abgießen und mit einer Butterflocke veredeln. Die übrigen Auberginenscheiben und Paprikaspalten würzen und in Olivenöl anbraten. Die Polenta in Wasser und Milch einköcheln, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, quellen lassen und mit einem Eisportionierer zu Nocken formen. Für die Soße die übrigen Paprika-, Auberginen- und Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Tomatenmark verfeinern, mit Balsamico, Rotwein und Zitronensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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