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Fleisch Spargel-Putenpfanne

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Dez 06, 2007 7:02 am    Titel: Spargel-Putenpfanne Antworten mit Zitat


Spargel-Putenpfanne

150 g Austernpilze
1 Töpfchen Himbeeren
250 g Magerquark
2 Nektarinen
200 g Putenbrust
1 Tafel STOLLWERCK Schokolade
1 Bd. Spargel

Den Spargel schälen und in einem Topf blanchieren. Ein Stück Toastbrot mit in den Topf geben, um die Bitterstoffe des Spargels aufnehmen zu können. Die Putenbrust schnetzeln, kurz in Öl und Butter anbraten, dann über einer anderen Pfanne in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Spargel in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit dem Geschnetzelten in der neuen Pfanne schwenken. Kleingeschnittenen Schnittlauch dazugeben. Die Pilze in Stücke schneiden, in einer Pfanne anbraten und zu dem Geschnetzelten geben. Aus Weißwein, einem 1/2 Brühwürfel, Schnittlauch und Sahne eine Sauce montieren. Das Fleisch mit dem Gemüse und der Sauce auf einen Teller geben und mit frischem chnittlauch verzieren.
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