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Fisch Strammer Max vom Seelachs auf Currysauce

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Dez 06, 2007 7:07 am    Titel: Strammer Max vom Seelachs auf Currysauce Antworten mit Zitat


Strammer Max vom Seelachs auf Currysauce

1 Avocado
1 Broccoli
200 g Feta
1 Granatapfel
150 g Seelachs
1 Bd. Radieschen
250 g Risotto
Tomate
8 Wachteleier

Den Broccoli in Röschen zupfen und in Salzwasser blanchieren. Den Seelachs in zwei gleichgroße Stücke teilen, diese würzen, durch einen Teig von Ei, Salz, Pfeffer, Curry und Mehl ziehen und in einer Pfanne bei milder Hitze anbraten. Das Risotto in Öl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und immer wieder mit Brühe auffüllen, bis es gar ist. Aus Sahne, Curry, Weißwein, 1/2 Brühwürfel, Salz und Pfeffer eine Sauce montieren. Die Granatapfelkerne in Butter, Zucker, Salz und Pfeffer anschwitzen. Zwei Wachteleier als Spiegeleier braten und auf die Fischfilets legen. Das Risotto mit Butter verfeinern, auf einen Teller geben, den Fisch darauflegen und die Broccoliröschen daneben verteilen. Mit der Sauce umgeben. Die Granatapfelkerne zum Dekorieren benutzen.
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