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Fisch Straußenmedaillons in Erdnußsoße und gedünstetem Radicchio

 
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üzer
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BeitragVerfasst am: Fr Dez 07, 2007 6:39 am    Titel: Straußenmedaillons in Erdnußsoße und gedünstetem Radicchio Antworten mit Zitat


Straußenmedaillons in Erdnußsoße und gedünstetem Radicchio

1 Tütchen Apfelsaft
1 Tüte Erdnüsse
1 Schale Erdbeeren
1 Honigmelone
1 Schale Pilzmischung
150 g Straußensteak
2 Süsskartoffeln
1 Radicchio

Das Straußensteak zu Medaillons schneiden, würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 180◦C garziehen. Die Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl ansautieren. Die Radicchioblätter in Butter anschwitzen, würzen und in Geflügelbrühe dünsten. Für die Soße die Erdnüsse schroten, in Butter anrösten, mit Sahne auffüllen und mit einem Schuß Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1995 Cabernet Sauvignon Louis Filipe Edwards / Colchagne aus Chile
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