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Fisch Straußensteak unter Austernpilzhaube

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Dez 07, 2007 6:42 am    Titel: Straußensteak unter Austernpilzhaube Antworten mit Zitat


Straußensteak unter Austernpilzhaube

1 Schale Austernpilze
1 Grünkohl
3 Feigen
1 Kaki
100 g Parmesan
1 Bd. Möhren
1 Paprika gelb
1 Paprika Rot
150 g Straußensteak
1 Becher LANGNESE Vanilleeis

Das Straußensteak würzen, in Butter und Olivenöl anbraten, mit geschnittenen, ansautierten Austernpilzen belegen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen gratinieren. Den Grünkohl schneiden, die Möhren raspeln und beides mit einer Butterflocke anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat verfeinern. Die Paprikastreifen in Olivenöl ansautieren und frisch gehackten Dill, Petersilie und Schnittlauch dazugeben. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit in Butter, Knoblauch und frischen Kräutern angerösteten Weißbrotwürfeln und etwas Parmesan bestreuen.
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