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Fisch Stubenküken mit Kartoffelnestern

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Dez 07, 2007 6:46 am    Titel: Stubenküken mit Kartoffelnestern Antworten mit Zitat


Stubenküken mit Kartoffelnestern

1 Bd. Blattspinat
1 Schale Austernpilze
1 Biskuitboden klein
2 Bananen
3 Kartoffeln
1 Paprika gelb
1 Paprika Rot
1 Stubenküken
1 Tüte Rosinen
1 Becher Schokoküsse klein
1 Becher Quark

Das Stubenküken mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in Olivenöl anbraten, mit einem Schuß Wasser ablöschen und im Ofen bei 230◦C garen. Die Paprikaschoten in Rauten schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Den gewaschenen Blattspinat in Salzwasser mit Pfeffer und Muskat blanchieren, abgießen, in eine gebutterte Form füllen und zum Anrichten auf einen Teller stürzen. Die geschälten Kartoffeln in feine Streifen reiben, in einem Sieb zu einem Körbchen auslegen, fritieren und salzen. Die geschnittenen Austernpilze in Butter, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence anschwitzen, mit Sahne auffüllen, einkochen lassen und in die Kartoffelkörbchen füllen. Für die Soße Butter und Tomatenmark anschwitzen, mit Curry, Salz, Pfeffer und Majoran verfeinern, mit Sahne auffüllen und einkochen.
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