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Fisch Wachteln an Paprika-Mango-Soße mit Nudelnestchen

 
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üzer
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BeitragVerfasst am: Sa Dez 15, 2007 2:16 pm    Titel: Wachteln an Paprika-Mango-Soße mit Nudelnestchen Antworten mit Zitat


Wachteln an Paprika-Mango-Soße mit Nudelnestchen

1 Becher Bandnudeln
150 g DANONE Frischkäse
150 g SCHWARTAU Kuvertüre
1 Paprika Rot
1 Mango
1 Orange
2 Wachteln
1 Wirsing

DieWachteln würzen und mit Olivenöl anbraten. Für die Soße die geschälte und zerkleinerte Mango in Knoblauch, Salz und Pfeffer anbraten, mit Weinessig, Weißwein, etwas Honig und Sahne abschmecken und pürieren. Die Paprika in Scheiben schneiden, zu dem Sud geben und auf schwacher Flamme ziehen lassen. Die Nudeln im Salzwasserbad kochen, abschütten und mit dem Frischkäse, Pfeffer und Salz in einer Pfanne kurz anbraten. Das Ganze auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau Fischer, einen 1996 Chardonnay Alto Adige, Altkirch/Schreckbichl aus Südtirol
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