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Fleisch Blaukrautwickel an Schwarzwurzelragout

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 17, 2007 6:38 am    Titel: Blaukrautwickel an Schwarzwurzelragout Antworten mit Zitat


Blaukrautwickel an Schwarzwurzelragout

1 Brötchen altbacken
1 Chili rot
2 Bananen
150 g Hackfleisch halb und halb
100 g Frühstücksspeck
1 Honigkuchen
3 Mandarinen
5 Schwarzwurzeln
1 Rotkohl
1 Netz Rosenkohl
2 Zwiebeln rot

Einen Fond aus Milch, einem halben Brühwürfel und Zwiebelwürfeln zubereiten, würzen und einkochen. Das zerkleinerte Brötchen mit dem Hackfleisch kneten, einen Schuß des Fonds unterrühren, würzen, mit den im Salzwasserbad blanchierten Rotkohlblättern und den Speckstreifen umwickeln, in Olivenöl anbraten und im Ofen garen. Die zu Rauten tournierten und geschälten Schwarzwurzeln im Zwiebel-Milch-Fond garen, einkochen, alles auf einem flachen Teller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Hierzu empfiehlt unserWeinfachmann einen 1997 Cerasuolo Cantina Tollo/Umbrien aus Italien
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