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Fleisch Boudroifilet im Zucchinimantel mit Austernpilzen

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 17, 2007 6:43 am    Titel: Boudroifilet im Zucchinimantel mit Austernpilzen Antworten mit Zitat


Boudroifilet im Zucchinimantel mit Austernpilzen

150 g Boudroisfilet
1 Schale Austernpilze
1 Becher Bandnudeln rot
100 g Parmesan
1 Paprika gelb
1 Tüte Pinienkerne
1 Schale Rucola
1 Bd. Radieschen
1 Zucchini

Das Boudroifilet würzen, mit den Zucchinischalenscheiben belegen und im Dampfgarer dünsten. Die geputzten Austernpilze in Olivenöl anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Für die Soße Knoblauchscheiben in Butter anschwenken, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Dill verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Dillblättern verziehren. "
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