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Nudel Bunte Nudelmischung

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
Beiträge: 1092

BeitragVerfasst am: Mo Dez 17, 2007 6:46 am    Titel: Bunte Nudelmischung Antworten mit Zitat


Bunte Nudelmischung

1 Becher Bandnudeln
1 Schale Champignons
1 Becher NESTLE Blätterteig
100 g Krabben
1 Becher SCHWARTAULebensmittelfarbe
150 g SCHWARTAU Kuvertüre weiss
1 Becher Keniabohnen
1 Bd. Spinat
100 g Schmelzkäse/Leerdamer
1 Quitte
1 Zucchini

Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen. Für die erste Soße die Keniabohnen auf gleiche Länge tournieren, mit einigen Champignonscheiben in Olivenöl anschwitzen, würzen, mitWeißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen, einkochen, mit einigen Nudeln schwenken und mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Für die zweite Soße die Zucchiniwürfel mit den übrigen Champignonscheiben in Olivenöl anschwitzen, würzen, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen, eine Butterflocke unterrühren, einkochen, mit einigen Nudeln schwenken und mit roter und gelber Lebensmittelfarbe orange färben.
Für die dritte Soße den gewaschenen Spinat würzen, in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein und Brühe ablöschen, mit Sahne auffüllen, die Shrimps unterrühren, einkochen, mit einigen Nudeln schwenken und mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben. Für die vierte Soße den Schmelzkäse mit Sahne einkochen, würzen, mit Brühe und Weißwein abschmecken, mit den übrigen Nudeln schwenken und mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Alles farblich sortiert auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1997 Domaine-Saint-André Gondrin/Gascogne aus Frankreich
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