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Gemüse Chili-Hähnchen-Ragout

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Dez 18, 2007 7:05 am    Titel: Chili-Hähnchen-Ragout Antworten mit Zitat


Chili-Hähnchen-Ragout

2 Chilischoten rot & grün
1 Schale Champignons braun
1 Hähnchenbrust
1 Ingwerknolle
1 Becher Kokoscreme
10 Lychees
1 Bd. Koriander
1 Mango
1 Becher Reispapier
1 Bd. Zitronengras

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Die Mangowürfel, die fein geschnittenen Chilischoten, etwas gehackten Ingwer, einen Schuß Kokoscreme und die Champignonscheiben dazugeben, mit Sahne auffüllen, einkochen und mit fein geschnittenem Koriander und Schnittlauch vollenden. Als Beilage einen Teil Reis in zwei Teilen Salzwasser aufkochen, ausquellen lassen und mit einer Butterflocke und fein geschnittenem Schnittlauch verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
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