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Gemüse Emmessier vom Hühnchen

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Dez 18, 2007 7:27 am    Titel: Emmessier vom Hühnchen Antworten mit Zitat


Emmessier vom Hühnchen

1 Avocado
1 Stück Blauschimmelkäse
1 Hähnchenbrust
1 Becher Kirschtomaten
1 Stange Lauch
1 Peperoni

5 Tranchen aus dem Brüstchen schneiden und plattieren (in Folie!). Mit Pfeffer und Salz würzen und braten. Sahne reduzieren lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Lauch in Streifen schneiden, blanchieren und im Eiswasser abschrecken.
Kurz durch die Sahne ziehen. Weißwein und Brühwürfel aufkochen, mit der vorbereiteten Sahne auffüllen. Ein Schuss Calvados dazu. Peperoni blanchieren. Fleisch auf der Soße anrichten und mit dem Lauch umlegen. Peperoni dazulegen.
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