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Gemüse Teigtaschen mit wuerzigem Doerrfleisch

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Jun 18, 2007 6:22 pm    Titel: Teigtaschen mit wuerzigem Doerrfleisch Antworten mit Zitat


Teigtaschen mit wuerzigem Doerrfleisch

Zutaten:
4 Peperoni, milde oder -- scharfe frische
2 Esslöffel Olivenoel, kalt gepresst
2 Scheibe Fertigteig Yufka, -- aus dem tuerkischen -- Lebensmittelladen 100 Gramm Doerrfleisch mit Gewuerz--- kruste, sehr duenn -- aufgeschnitten (Pastirma) -- ebenfalls in tuerkischen -- Laeden erhaeltlich
1 Tomate, mittelgross
1/2 Bund Glatte Petersilie
500 Milliliter Sonnenblumenoel, -- zum Ausbacken
1 Zitrone, zum Betraeufeln

Zubereitungsanweisungen:
1. Die Peperoni laengs halbieren, die Stiele und Kerne unter fliessendem Wasser entfernen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Oel in der Pfanne mittelstark erhitzen und die Schotenhaelften von beiden Seiten insgesamt fuenf Minuten braten und auf einen Tisch legen.
2. Die beiden Teigscheiben auseinanderfalten und leicht mit Wasser einspruehen, am besten mit einer Spruehflasche. Die Scheiben aufeinanderlegen, vierteln und auf jedes Teigviertel zwei Scheiben Doerrfleisch legen - vorher einen Teil der Gewuerzkruste entfernen, sonst schmeckt es zu kraeftig.
3. Die Tomate waschen, in Scheiben schneiden. Auf jede Doerrfleisch-Portion eine Tomatenscheibe, Petersilienblaetter und ein Stueckchen Peperoni geben. Die Teigviertel so zu rechteckigen Taschen zusammenlegen, dass sie an allen Seiten geschlossen sind.
4. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Teigtaschen von beiden Seiten goldgelb ausbacken, auf Kuechenkrepp entfetten und heiss mit Zitronenvierteln - zum Betraeufeln - servieren.
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