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Fisch Fisch im Grünen

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
Beiträge: 1092

BeitragVerfasst am: Mo Dez 24, 2007 3:23 pm    Titel: Fisch im Grünen Antworten mit Zitat


Fisch im Grünen

200 g Champignons
1 Glas Erdbeermarmelade
250 g Nussmischung
150 g Rotbarschfilet
100 g Ricotta
150 g Rucola
200 g Sultaninen

Die Champignons halbieren, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Sultaninen hinzufügen. Das Rotbarschfilet mit Zitrone, Salz, Pfeffer, Curry und Ingwer marinieren und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Einen Teller mit dem Ruccola bedecken. Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Öl in einem Mixer pürieren. Den Fisch und kleingeschnittenen Schnittlauch zu den Pilzen geben. Die Schnittlauchsauce auf den Ruccola träufeln, den Fisch und die Champignons dazugeben. Mit Zitronenschnitzen dekorieren.
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