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Nudel Gebratene Leber mit Zwiebel-Paprikakonfit

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Jan 02, 2008 7:16 am    Titel: Gebratene Leber mit Zwiebel-Paprikakonfit Antworten mit Zitat


Gebratene Leber mit Zwiebel-Paprikakonfit

1 Becher Erdbeeren
1 Flasche Erdbeerlikör
200 g Leber
250 g BARILLA Nudeln
1 Paprika Rot
1 Glas FERRERO Nutella
1 Becher Mandeln

Die Nudeln in Salzwasser mit Schuss Olivenöl kochen. Für das Konfit die Zwiebel schälen, kleinschneiden, glasig andünsten und eine halbe, entkernte und gewürfelte Paprika dazugeben. Beides in reichlich Butter anschwitzen, mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen. Eine sternförmig halbierte und entkernte Paprika in einem Topf mit Wasser, 1/2 Brühwürfel, Salz und Pfeffer dünsten. Die Leber mehlieren und ca 1 1/2 min. in Öl beidseitig braten. Erst zum Schluss (wichtig!) mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikahälfte mit dem Konfit füllen und alles nebeneinander anrichten.
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