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Salat Weizensalat auf tuerkische Art

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Mo Jun 18, 2007 6:33 pm    Titel: Weizensalat auf tuerkische Art Antworten mit Zitat


Weizensalat auf tuerkische Art

Supplied by: Fruechtel: Vollwertkueche erfasst von Diana Drossel

Zutaten:
200 Gramm Weizen
400 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Kraeutersalz
4 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Weissweinessig
8 Esslöffel Olivenoel
160 Gramm Sommerzwiebel mit Gruen
6 Esslöffel Petersilie
4 Esslöffel Pfefferminzblaettchen
3 mittel Knoblauchzehen
600 Gramm Fleischtomaten
200 Gramm Schafkaese schwarzer Pfeffer
1/2 Kopf Eissalat einige Pfefferminz- blaettchen zum Garnieren

Zubereitungsanweisungen:
Den Weizen kalt abspuelen und in dem Wasser 6-12 Stunden quellen lassen. Den Weizen bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten kochen. Anschliessend noch ca. 30 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen, bis die Koerner aufspringen. Inzwischen das Salz mit dem Zitronensaft und dem Essig verruehren, bis es aufgeloest ist. Das Oel nach und nach darunter schlagen. Die Sommerzwiebel sehr fein wuerfeln. Das Zwiebelgruen in feine Ringe schneiden. Den Weizen in eine Schuessel geben. Die Vinaigrette, die Zwiebel und die Kraeuter untermischen. Die Knoblauchzehen zum Salat pressen. Alles gut mischen und den Salat 30 Minuten durchziehen lassen. Die Tomaten in kleine Wuerfel schneiden. Die Haelfte des Schafkaeses zerbroeckeln und beides unter den Salat geben. Den Salat mit Pfeffer abschmecken. Den Eissalat zerteilen und eine flache Schuessel damit auslegen. den Salat hineinfuellen. Mit dem restlichen Schafkaese und Pfefferminzblaettchen garnieren.
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