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Fleisch Gedünstetes Rotbarschfilet Rheinischer Art

 
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BeitragVerfasst am: Mi Jan 02, 2008 7:29 am    Titel: Gedünstetes Rotbarschfilet Rheinischer Art Antworten mit Zitat


Gedünstetes Rotbarschfilet Rheinischer Art

1 Becher NESTLE Blätterteig
1 Bd. grüne Bohnen
1 Schälchen KARWENDEL Frischkäse
1 Schale Kirschen
3 Kartoffeln
1 Schale Krabben
150 g Rotbarschfilet
1 Vanilleschote

Das Rotbarschfilet würzen, in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Senf, Zitronenscheiben, frischen Kräutern und einem Schuß Sahne verfeinern, die langsam pochieren. Die Bohnen in feine Scheiben schneiden, in einer Butterflocke und Knoblauch ansautieren, eine geschälte Kartoffel dazu reiben, mit Senf, Salz und Pfeffer verfeinern, mit Sahne auffüllen und mit Raukesprossen vollenden. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Strauß Petersilie garnieren.
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