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Fleisch Gratinierte Lammkoteletts an Zucchinigemüse

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Jan 04, 2008 6:44 am    Titel: Gratinierte Lammkoteletts an Zucchinigemüse Antworten mit Zitat


Gratinierte Lammkoteletts an Zucchinigemüse

1 Stück Blauschimmelkäse
1 Gemüsezwiebel
1 Becher Himbeeren gefroren
150 g Lammkoteletts
1 Kürbis klein
4 Kartoffeln
2 Nashi Birnen
1 Tüte Studentenfutter
2 Zucchini

Die Lammkoteletts würzen, mehlieren und in Butter anbraten. Den Käse zerzupfen, mit geschrotetem Weißbrot und einem Eigelb verrühren, auf die angebratenen Lammkoteletts geben und im Ofen gratinieren. Die Gemüsezwiebel halbieren, zu einer Schale aushöhlen und im Sazwasserbad blanchieren. Die Zucchini in feine Würfel schneiden, in Olivenöl ansautieren, würzen, mit Kräuter der Provence, Knoblauch und etwas Tomatenmark verfeinern, mit einem Schuß Wasser ablöschen und zum Anrichten in die blanchierte Zwiebelschale füllen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, in Butter anbraten und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauß Petersilie garnieren.
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