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Fleisch Hähnchenbrust an Kürbis-Ingwer-Kompott

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Jan 04, 2008 6:56 am    Titel: Hähnchenbrust an Kürbis-Ingwer-Kompott Antworten mit Zitat


Hähnchenbrust an Kürbis-Ingwer-Kompott

1 Schale Champignons
1 Hähnchenbrustfilet
4 Feigen
1 Schale Frischkäse Exquisa
1 Stück Ingwerknolle
1 Kürbis
1 Glas Tamarindenpaste
3 Tomaten
2 Zucchini

Das Hähnchenbrustfilet in vier Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten.
Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden, würzen und in Olivenöl anschwitzen.
Den Kürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden, mit dem fein geschnittenen Ingwer in einem Sud aus Weißwein, Zucker, Honig, zwei TL Tamarindenpaste einkochen und mit einem Schuß Sahne verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
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