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Nudel Hähnchenkeulen an Weißwein-Ananas-Soße

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Jan 08, 2008 8:55 am    Titel: Hähnchenkeulen an Weißwein-Ananas-Soße Antworten mit Zitat


Hähnchenkeulen an Weißwein-Ananas-Soße

1 Tüte Apfelsaft
1 Baby Ananas
500 g Bandnudeln grün
3 Hähnchenkeulen
1 Becher Griess
1 Stange Lauch
1 Tüte Zwieback
1 Zucchini gelb

Die Hähnchenkeulen vom Knochen lösen und in Olivenöl anbraten. Einige Lauchblätter im Salzwasserbad blanchieren, abschrecken und das Hähnchenkeulkenfleisch damit umwickeln. Das umwickelte Fleisch in Olivenöl anbraten, mit Weißwein, Honig und Apfelsaft ablöschen, würzen, mit Butter verfeinern und ziehen lassen. Das gegarte, umwickelte Hähnchenfleisch auf einem flachen Teller anrichten. Für die Soße das Ananasfruchtfleisch im Fleischsud garen. Als Garnitur einige Zucchinistreifen in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen und mit der oberen Hälfte der Ananas auf dem Teller anrichten. Hierzu emp- fiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Grüner Silvaner Qualitätswein ’trocken’ Weingut Keller/Flörsheim-Dalsheim aus Rheinhessen
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