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Fleisch Heilbuttwürfel mit schwarzen Nudeln im Reisrand

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Jan 11, 2008 1:59 pm    Titel: Heilbuttwürfel mit schwarzen Nudeln im Reisrand Antworten mit Zitat


Heilbuttwürfel mit schwarzen Nudeln im Reisrand

1 Broccoli
150 g Heilbutt schwarz
1 Gemüsezwiebel
1 Schälchen Erdbeeren
1 Becher Nudeln schwarz
250 g Quark
2 Tomaten
1 Schale Rucola
1 Tafel STOLLWERCK Schokolade

Das Heilbuttfilet würfeln, salzen, säuern, mehlieren, in Olivenöl anbraten und in einer Butterflocke nachschwenken. Die schwarzen Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und mit einer Butterflocke veredeln. Die Broccoliröschen im Muskat-Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter nachschwenken. Die Tomaten in Salzwasser anblanchieren, von der Haut befreien, in Streifen schneiden, unter den in Salzwasser gegarten Reis rühren, in einen Reistimbal füllen und stürzen. Für die Soße Sahne mit Zwiebelwürfeln einreduzieren und mit frisch gehacktem Dill und Salz abschmecken.
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