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Fleisch Hühnerbrust auf Rauten von Paprika

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Jan 11, 2008 2:09 pm    Titel: Hühnerbrust auf Rauten von Paprika Antworten mit Zitat


Hühnerbrust auf Rauten von Paprika

1 Hühnerbrust
1 Becher Mascarpone
1 Peperoni
1 Paprika Grün
1 Bd. Trauben schwarz

Das Fleisch vom Knochen ablösen, in 2 Stücke teilen. Die Hühnerbrüste 3 min. in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, eine geschälte Knoblauchzehe dazugeben und 10 min. im Ofen bei 180◦C weitergaren lassen. Für die Soße Weisswein in einem Topf reduzieren, mit 200 ml. Sahne auffüllen, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Brühwürfel und eine Butterflocke dazugeben und alles köcheln lassen. Die Paprika schälen, entkernen, in Rauten schneiden und mit der halbierten, entkernten Peperoni in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Salz, Pfeffer, geschnittenes Basilikum und zwei Tropfen Tabasco mit hineingeben. Die Paprikarauten und Peperoni auf der Soße anrichten und mit dem Fleisch servieren. Als Dekoration kann ein Basilikumblättchen danebengelegt werden.
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