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Fleisch Kalbsmedaillons mit Paprikasoße und Käse-Gnocchi

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Jan 14, 2008 6:35 am    Titel: Kalbsmedaillons mit Paprikasoße und Käse-Gnocchi Antworten mit Zitat


Kalbsmedaillons mit Paprikasoße und Käse-Gnocchi

30 g Crunchy Nuts
1 Tüte Gnocchi
1 Becher Gemüsemischung
150 g Kalbsfilet
1 Dos. Johannisbeeren rot
1 Paprika gelb
250 g Magerquark
2 Pak-Choi
1 Tüte Trockenpflaumen
1 Becher KRAFT Scheibletten Käse

Das Kalbsfilet in Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Die Gemüsemischung im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und mit Butter nachschwenken. Den Pak-Choi vierteln, in eine Pfanne mit Butter, einem Schuß Weißwein, Salz und Pfeffer geben und im Ofen langsam garziehen lassen. Die Gnocchi in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und mit einer Butterflocke, Käsestreifen, Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Für die Soße die Paprika würfeln, würzen, in Olivenöl und Knoblauchscheiben anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne und einem Stückchen Brühwürfel auffüllen, pürieren und mit frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern.
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