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Fisch Lachs an fritierten Kartoffeln

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Jan 16, 2008 6:46 am    Titel: Lachs an fritierten Kartoffeln Antworten mit Zitat


Lachs an fritierten Kartoffeln

200 g Frischkäse
500 g Haferflocken
1 Bd. Fenchel
150 g Lachs
4 Kartoffeln
2 Tomaten
1 Becher Weintrauben grün

Den Lachs enthäuten, mehlieren, in Öl anbraten und im Ofen mit einer Flocke Butter bei 180◦C weiter ziehen lassen. Die Kartoffeln schälen und mit einer Spiraldreher zu "Spaghetti" hobeln. Diese in heißem Fett fritieren. Die Tomaten vierteln, in Olivenöl angehen lassen, mit Weißwein ablöschen, eine Knoblauchzehe, einen Brühwürfel und eine Flocke Butter hinzufügen. Mit Weißwein auffüllen, bis die Tomaten fast bedeckt sind.
Frischen Basilikum dazugeben und einkochen lassen. Den Fenchel halbieren, in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und mit einer Knoblauchzehe und Butter verfeinern. Die Sauce durch ein Sieb passieren und auf einen Teller geben. Den Lachs, den Fenchel und die fritierten Kartoffelspaghetti darauf dekorieren.
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