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Fisch Lachspfanne mit Feldsalat

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Jan 17, 2008 8:17 am    Titel: Lachspfanne mit Feldsalat Antworten mit Zitat


Lachspfanne mit Feldsalat

1 Stück WEIHENSTEFAN Camembert
1 Schale Champignons
1 Schale Feldsalat
1 Tüte Erdnußkerne ungesalzen
1 Lachsfilet
1 Kiwi
3 Mini-Zucchinis
1 Becher SCHWARTAU Marzipan
1 Glas Rote Bete Kugeln

Eine Grillpfanne mit Olivenöl, ungeschälten Knoblauchzehen und Basilikumblättern aufstellen. Die Zucchinis längs halbieren. Den gehäuteten Lachs in Medaillons schneiden, würzen und mehlieren. Die Hälfte der geputzten Champignons in Scheiben schneiden.
Erst die Zucchinis, danach die Lachsmedaillons und zum Schluß die Champignons in der Grillpfanne anbraten und mit einer Butterflocke verfeinern. Für die Soße den Rote Bete Saft mit einer Ecke Brühwürfel einkochen, würzen, mit Knoblauch verfeinern und mit kaltem Olivenöl aufmontieren. Den gewaschenen Feldsalat mit einer Marinade aus 3 EL Balsamico, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem TL Senf nappieren und mit den Erdnüssen und den übrigen gestifteten, rohen Champignons vermengen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern verziehren.
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