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Fleisch Lamm im Spaghettimantel

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Jan 17, 2008 8:23 am    Titel: Lamm im Spaghettimantel Antworten mit Zitat


Lamm im Spaghettimantel

3 Aprikosen
1 Fleischtomate
150 g Lammfilet
1 Bd. Radieschen
50 g Roquefort
500 g BUITONI Spaghetti
1 Glas Weinblätter

Die Spaghetti kochen. Das Lammfilet halbieren, würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten. Für die Sauce das Fruchtfleisch der Tomate in einem Topf ansautieren, mit Weißwein ablöschen, Tomatenmark, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und etwas Butter einrühren. Die Spaghetti, die nicht ganz al dente sein dürfen, brechen. Darin die Lammfiletstücke einwickeln und in der Friteuse ausbacken. Den Rest der Tomate in Würfel schneiden, zu der Sauce geben und diese mit dem Pürierstab durchmixen. Die Sauce auf einen Teller geben und die "Lammigel" darauflegen.
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