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Fleisch Lammfilet im Blätterteig

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Jan 17, 2008 8:28 am    Titel: Lammfilet im Blätterteig Antworten mit Zitat


Lammfilet im Blätterteig

450 g Blätterteig gefroren
2 Granatäpfel
200 g Lammfilet
3 Kartoffeln
1 Schale Kirschtomaten
2 Kiwis
1 Stück Pecorino
1 Becher Rucola

Das Lammfilet mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Den Rucola mit Kräutern der Provence und Salz würzen, kurz anbraten und auf das Lammfilet legen. Mit etwas Pecorino belegen, in den Blätterteig einrollen und in einer gebutterten Pfanne ca. 10 Min. bei 220◦C im Ofen garen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Sahne, Salz, Pfeffer, Balsamico, etwas Pecorino und einer Prise Muskat garen. Die Kirschtomaten halbieren und mit einer Reduktion aus Balsamico, Honig, Rotwein, Salz, Pfeffer und einem Stück Butter überziehen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau Fischer, einen 1996 Us de la Meng Qba, trocken, Cuvée Spätburgunder / Dornfelder aus
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