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Fleisch Lammfilets mit Basilikum-Walnuß-Pesto und neuen Kartoffeln

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Jan 18, 2008 7:15 am    Titel: Lammfilets mit Basilikum-Walnuß-Pesto und neuen Kartoffeln Antworten mit Zitat


Lammfilets mit Basilikum-Walnuß-Pesto und neuen Kartoffeln

1 Avocado
3 Feigen
150 g Lammfilets
100 g Krabben
5 Kartoffeln jung
1 Mangold
4 Möhren
1 Orange
1 Schale Shii-Take Pilze

Die Lammfilets würzen, in Olivenöl und Knoblauch anbraten und in einer Butterflocke nachgaren. Die neuen Kartoffeln waschen, halbieren, mit Schale scharf in Olivenöl, Salz und Knoblauch ansautieren und im Ofen bei 180◦ backen. Die Mangoldblätter und die geputzten Shii-Take Pilze würzen, in Olivenöl anschwitzen und in einer Butterflocke nachschwenken. Für die Soße Basilikum, die geschenkten Walnüsse vom Koch der Seite Paprika, Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronenmelisse pürieren und als Spiegel auf einem flachen Teller ausstreichen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
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