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Fleisch Lauwarmer Räucherlachs auf Rahmporée und Spargelspitzen

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Jan 19, 2008 7:08 am    Titel: Lauwarmer Räucherlachs auf Rahmporée und Spargelspitzen Antworten mit Zitat


Lauwarmer Räucherlachs auf Rahmporée und Spargelspitzen

3 Bratwürste klein
2 Bananen
3 Kartoffeln
1 Glas Pflaumen
1 Paprika rot
1 Porree
1 Becher NESTLE Pizzateig
1 Stück Räucherlachs
1 Bd. Spargelspitzen grün

Den Räucherlachs im Ofen leicht anwärmen. Die Spargelspitzen im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter, Salz und Pfeffer nachschwenken. Den Porée in Scheiben schneiden, in Olivenöl anschwitzen, mit einem Schuß Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und mit einer Ecke Brühwürfel, Salz und Pfeffer verfeinern. Die geschälten Kartoffeln fein würfeln, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter, gehacktem Schnittlauch, Salz und Pfeffer nachschwenken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Schnittlauchhalmen verzieren.
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