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Nudel Mangold-Zander im Nudelmantel

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Jan 19, 2008 7:20 am    Titel: Mangold-Zander im Nudelmantel Antworten mit Zitat


Mangold-Zander im Nudelmantel

2 Birnen
1 Schale Feldsalat
1 Tüte Pistazienkerne
1 Mangold
1 Becher Mie-Nudeln
1 Paprika Rot
1 Tomate
10 Schokoküsse klein
150 g Zanderfilet

Das Zanderfilet in Streifen schneiden, würzen, mit im Salzwasserbad blanchierten Mangoldblättern und vorgekochten Mie-Nudeln umwickeln, würzen und in Olivenöl bei schwacher Hitze anbraten. Paprikastreifen und Tomatenwürfel in Olivenöl anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit kalt angerührter Stärke abbinden und mit frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Orvalaiz Rosado Bodegas Orvalaiz/Obanos/Navarra aus Spanien
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