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Nudel Nudeln a la Kasselerbolognese

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Jan 22, 2008 11:52 am    Titel: Nudeln a la Kasselerbolognese Antworten mit Zitat


Nudeln a la Kasselerbolognese

1 Baby Ananas
1 Becher Bandnudeln grün
2 Chicoree
1 Birne
150 g Kasseler
1 Becher SCHWARTAU Mandelblättchen
1 Orange
100 g Roquefort
1 Zucchini grün
1 Zwiebel rot

Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und mit einer Soße aus reduzierter Sahne, geschmolzenem Roquefort, Salz und Pfeffer nappieren. Die Zucchini längs halbieren, mit einem Buntschneidemesser in Scheiben schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Die Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark dazugeben, würzen, das fein geschnittene Kasseler dazugeben, mit Rotwein, einer Ecke Brühwürfel und einem Schuß Wasser ablöschen, mit kalt angerührter Stärke binden und mit gehacktem Knoblauch, Kräuter der Provence und Thymian verfeinern. Alles auf einem flachen Teller
anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
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