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Fleisch Rumpsteak an Sahnegemüse

 
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BeitragVerfasst am: Mo Feb 04, 2008 9:24 am    Titel: Rumpsteak an Sahnegemüse Antworten mit Zitat


Rumpsteak an Sahnegemüse

3 Kartoffeln
150 g SCHWARTAU Kuvertüre halbbitter
4 Möhren
150 g Rumpsteak
500 g Rote Bete vorgekocht
1 Glas Schattenmorellen
1 Wirsing
2 Zwiebeln rot
1 Becher Wiener Boden

Das Rumpsteak würzen und in Olivenöl anbraten. Einige Wirsingblätter in Salzwasser und Kümmel blanchieren, abgießen, einrollen, mit Weißwein auffüllen und im Ofen garen. Die Kartoffeln tournieren, in Salzwasser und Rote-Bete-Sud blanchieren, einige Rote-Bete-Scheiben dazugeben und einkochen. Die Zwiebelspalten und tournierte Möhren in Butter anschwitzen, würzen, mit Sahne auffüllen und einkochen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1993 Banyuls Tradition La Cave de l’Abbé Rous/Clos du Moulin/Banyuls aus Frankreich
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