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Fleisch Sauerkrautkotelett im Erdnußmantel

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Feb 09, 2008 9:35 am    Titel: Sauerkrautkotelett im Erdnußmantel Antworten mit Zitat


Sauerkrautkotelett im Erdnußmantel

1 Bd. Frühlingszwiebeln
400 g Erdnüsse
1 Ingwerknolle
7 Möhren
1 Schweinekotelett
500 g Sauerkraut
200 g Tofu geräuchert
250 g Quark

Das Schweinekotelett vom Knochen befreien, eine Tasche hineinschneiden und diese mit Sauerkraut füllen. Zwei Handvoll Erdnüsse schälen und mit einer Scheibe Toastbrot zusammen im Mixer mahlen. Das Fleisch erst in Mehl, dann in verquirltem Ei, zum Schluß in der Haselnußpanade wenden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Zum Weitergaren bei 180◦C Umluft in den Ofen stellen. Den Rest des Frühlingszwiebelgrüns kleinschneiden und mit dem geschälten, gewürfelten Ingwer in Butter braten. Zwei Herzen aus Toastbrot und Tofu ausstechen und anbraten. Diese auf einen Teller legen. Das Frühlingszwiebelgrün auf dem Teller verteilen, und das Fleisch darauflegen.
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