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Fleisch Spargelsteaks auf Pilzragout

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Feb 11, 2008 7:08 am    Titel: Spargelsteaks auf Pilzragout Antworten mit Zitat


Spargelsteaks auf Pilzragout

1 Aubergine
1 Schale Erdbeeren
200 g Pilzmischung
200 g Mozzarella
1 Tomate
200 g Rumpsteak
1 Bd. Spargel
1 Zwiebel

Den Spargel schälen und mit den Schalen in Wasser kochen. Salz und eine Scheibe Zitrone mitkochen. Das Rumpsteak plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne anbraten. Einige Spargelstangen in das Steak einrollen, das Ganze mit Spießen feststecken und im Ofen bei 180◦C weitergaren lassen. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, die geschnittenen Pilze, eine zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Petersilie dazugeben. Dieses Ragout auf einen Teller geben, den restlichen Spargel und die Roulade dazugeben. Mit frischer Petersilie garnieren.
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