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Fleisch Straußenmedaillons mit Ingwerreis

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Feb 12, 2008 6:59 am    Titel: Straußenmedaillons mit Ingwerreis Antworten mit Zitat


Straußenmedaillons mit Ingwerreis

1 Broccoli
1 Ingwerknolle
1 Dos. Kokosstücke
6 Möhren
250 g Magerquark
2 Pepinos
150 g Straußensteak
1 Tamarillo
1 Zwiebel

Das Straußensteak in Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl garziehen. Reis und etwas geriebenen Ingwer im Salzwasserbad kochen, abgießen und in Ingwerbutter anschwitzen. Danach in ein gefettetes Förmchen geben und auf einen flachen Teller stürzen. Die Möhren tournieren, auf gleiche Länge schneiden und wie die Broccoliröschen im Salzwasserbad blanchieren. Für die Soße Sahne, Mayonnaise, Kokosstücke, Zimt, Paprikapulver, Zwiebelstücke, Curry und Salz kalt aufschlagen. Als Garnitur einige Kokosstücke am Tellerrand garnieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Chardonnay Barrique Eikendal, Stellenbosch aus Südafrika
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