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Fisch Thunfischsteak im Fenchelbett an Tomatengnocchi

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Feb 12, 2008 7:20 am    Titel: Thunfischsteak im Fenchelbett an Tomatengnocchi Antworten mit Zitat


Thunfischsteak im Fenchelbett an Tomatengnocchi

1 Schale Champignons braun
1 Becher Gnocchi
4 Feigen
1 Stück Gorgonzola
1 Fenchel
2 Nektarinen
1 Thunfischsteak
3 Schalotten
2 Tomaten

Das Thunfischsteak mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft marinieren und mit Olivenöl in einer Grillpfanne anbraten. Den Fenchel fein raspeln, als Bett in der Tellermitte anrichten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft marinieren.
Die Nektarinen in Spalten schneiden, am Tellerrand auslegen, den gebraten Thunfisch in das Fenchelbett setzen und mit einem Dillzweig garnieren. Die Gnocchi in Salzwasser kochen, abgießen und in einer Butterflocke nachschwenken. Die geschälten Tomaten und Schalotten in feine Würfel schneiden, in Olivenöl ansautieren, mit Oregano, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Gnocchis verrühren.
Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
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