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Geflügel Wachteln an Zucchini-Möhrengemüse

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Feb 13, 2008 6:47 am    Titel: Wachteln an Zucchini-Möhrengemüse Antworten mit Zitat


Wachteln an Zucchini-Möhrengemüse

3 Kartoffeln
1 Bd. Kräuter
10 Lychees
1 Orange
1 Bd. Möhren
1 Glas Oliven schwarz
3 Tomaten
2 Wachteln
1 Zucchini

Die geputzten und ausgenommenen Wachteln mehlieren, würzen, in Olivenöl, den Kräutern und Knoblauch anbraten, mit einem Schuß Weißwein, Cidre-Essig und Gemüsefond ablöschen, einreduzieren und die entkernten Oliven dazugeben. Die Zucchini längs halbieren.
Eine Hälfte auskratzen und die andere in Würfel schneiden. Die Zucchiniwürfel mit den fein geschnittenen Möhrenwürfeln in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in die ausgehöhlte Zucchinihälfte füllen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
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