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Geflügel Wachteln auf Auberginentörtchen

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Feb 13, 2008 6:47 am    Titel: Wachteln auf Auberginentörtchen Antworten mit Zitat


Wachteln auf Auberginentörtchen

2 Auberginen
1 Birne
1 Netz Schalotten
4 Tomaten
1 Tafel STOLLWERCK Schokolade
2 Wachteln
1 Becher LANGNESE Vanilleeis

Eine Aubergine in Scheiben schneiden, diese in Olivenöl anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in ein Förmchen füllen, so daß die Hälften der Scheiben überlappen.
Die andere Aubergine und die Tomaten würfeln und mit Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer in Ölivenöl anbraten. Diese Würfel in das Förmchen füllen, die überlappenden Blätter darüberklappen und im Ofen bei 180◦C überbacken. Die Brüstchen und die Schenkel der Wachteln auslösen, würzen und mit Rosmarin in Öl anbraten. Die Schalotten schälen, vierteln und in karamelisiertem Zucker angehen lassen. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Das Törtchen auf einem Teller anrichten, die Wachtelstücke darüberlegen und alles mit der Sauce umgeben.
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