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Geflügel Wachteln im Mantel

 
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üzer
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BeitragVerfasst am: Mi Feb 13, 2008 6:48 am    Titel: Wachteln im Mantel Antworten mit Zitat


Wachteln im Mantel

500 g Cous-Cous
1 Blutorange
4 Kartoffeln
200 g Sesam
2 Wachteln
200 g Weintrauben schwarz
1 Zucchini
1 Zucchini gelb

Die Wachteln auslösen. Von der gelben Zucchini einige feine Streifen herunterschneiden und halbieren. Die Schenkel der Wachteln von beiden Seiten mit einer Sc heibe bedecken, würzen und in Öl und Butter braten. Den Rest der gelben Zucchini und die grüne tournieren und in Olivenöl mit frischem Basilikum und einer angepressten Knoblauchzehe angehen
lassen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, diese erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluß in den Sesamkernen wenden und in einer Pfanne goldgelb braten. Sojasauce mit Honig einkochen lassen. Das tournierte Gemüse mit den Kartoffeln, den Wachteln und der Sauce auf einem Teller anrichten. Mit Basilikum garnieren.
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