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Brot Laugengebäck

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do März 13, 2008 6:49 am    Titel: Laugengebäck Antworten mit Zitat


Laugengebäck

Zutaten (für 12 Portionen)
Für den Hefeteig:
400 g Weizenmehl (Typ 405)
12 g Olivenöl
8 g Salz
20 g Hefe (Würfel)
250 ml lauwarmes Wasser
Für die Lauge:
500 ml Wasser
10 g Natron

Zubereitung
Aus Mehl, Öl, Salz, Hefe und 250 ml Wasser einen Hefeteig herstellen, abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
Danach 12 Brezeln oder Brötchen formen.
500 ml Wasser und Natron in einem Topf aufkochen. Brezeln einzeln mit einem Schaumlöffel für ca. 1 Minute in die Lauge legen.
Danach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Hagelsalz oder auch mit Mohn oder Sesam bestreuen und ca.
15 Min. bei 200°C backen.
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