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Kuchen Mokka-Muffins

 
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa März 15, 2008 7:15 am    Titel: Mokka-Muffins Antworten mit Zitat


Mokka-Muffins

Zutaten (für 12 Portionen)
280 g Mehl (Typ 405)
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
1 EL Kakaopulver
50 g Schokoraspel
50 g gehackte Walnüsse
1 Ei
150 g brauner Zucker oder weißer Zucker
80 ml neutrales Öl oder 125 g weiche Butter
125 ml abgekühlter Mokka, Espresso oder Kaffee
125 g Buttermilch
Für die Verzierung:
150 g Puderzucker
2-3 EL Mokka, Espresso oder Kaffee
Vollmilch- Schokoladenstreusel
Für die Backform:
Fett oder Papierbackförmchen

Zubereitung
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefung eines Muffinsblechs einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron,Zimt, Kakaopulver, den Schokoraspeln und den
Walnüssen sorgfältig vermischen.
Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl oder die Butter, den Kaffee und die
Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen.
Im Backofen (Mitte, Imluft 160°) 20-25 min. macken. Die Muffins im Backblech 15 min. ruhen lassen und dann aus den
Förmchen nehmen und auf einem Kucnegitter abkühlen lassen.
Für die Verzierujng den Puderzucker und den Kaffee zu einem glatten Guß verrühren. Jeden Muffin in den Guß
eintauchen und mit Schokostreuseln bestreuen.
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